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Le coin du gastronome

LE PLAT DE LA SEMAINE

Shan khao swé

Shan Noodles (Shan Khao Swe)
Le Shan khao swé est une recette birmane où le poulet ou porc cuit dans des tomates, est servi sur un lit de nouilles de riz, et parfois un bouillon.
Course: Plat Principal
Cuisine: Asiatique, Birman
Servings: 4 personnes
Author: Mike Benayoun
 
Ingredients
  • 500 g de poulet (ou de porc), coupé en petits bouts
  • 300 g de nouilles de riz
  • 2 oignons , émincés
  • 6 gousses d'ail , hachées
  • 1 morceau (de 2 cm) de gingembre , pelé et haché
  • 8 tomates , coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne (facultatif)
  • 8 cuillères à soupe de cacahuètes , concassées
  • 2 oignons verts , coupés en fines rondelles (pour la garniture)
  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions
  1. Placer les nouilles séchées dans un grand bol d'eau froide.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Eteindre le feu, et placer les nouilles de riz sèches dans la casserole.
  3. Chauffer l'huile dans un grand wok. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 6 à 8 minutes.
  4. Ajouter le piment de Cayenne et continuer à faire revenir pendant une minute.
  5. Ajouter le poulet (ou porc), les tomates, le concentré de tomate, et bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le sucre et cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les tomates aient lâché quasiment tout leur jus.
  6. Mettre une poignée de nouilles dans un bol. Ajouter 4 cuillères à soupe de curry de poulet, les cacahuètes concassées et ajuster avec la sauce de soja au goût. Ajouter quelques rondelles d'oignon frais. Servir immédiatement avec des feuilles de moutarde en saumure (en option).
 
 
 
   

 

How to cook - Shan Noodle

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